Sentarse a la mesa de Quique Dacosta es una fiesta fallera. Comienza la mascletá de los aperitivos. Una lluvia de platos de bellísima y delicada estética: unas hojas de albahaca escarchadas en canela, kalanchoe y esferas de aceite de oliva, unas hojas del Montgó (raim de pastor) encurtidas, otras hojas de stevia, un caracol de [...]
Archivos de la categoría ‘Quique Dacosta’
Del paisaje exterior al interior: la evolución de Quique Dacosta
Posted: 30/12/2011 in Chefs, Quique Dacosta2
En la sala también se pregona: El Chef ha muerto
Posted: 07/11/2011 in El Chef ha muerto, Literatura negra gastronómica, Quique DacostaIr a un restaurante para mí es pasármelo en grande. Divertirme, reírme, pensar. Y eso sin la gente de sala es imposible. Un jefe de sala que te sonría, pero no en plan anuncio, sino desde la sinceridad. Que se interese por ti, pero no en plan políticamente y distantemente correcto, sino desde la empatía. [...]
